Ponovno zamrzovanje odmrznjene hrane je lahko nevarno za zdravje
Strokovnjaki za živilsko tehnologijo opozarjajo, da ponovna zamrznitev že odmrznjene hrane lahko predstavlja tveganje za zdravje zaradi povečane možnosti razvoja bakterij. Ko hrano enkrat odmrznemo, postane izpostavljena temperaturam, pri katerih se bakterije lahko hitreje množijo. Če se taka hrana ponovno zamrzne, bakterije ne izginejo, temveč lahko povzročijo okužbe ob ponovnem segrevanju in uživanju hrane.
Zlasti meso, ribe in mlečni izdelki, ki so že bili odmrznjeni, postanejo ob ponovnem zamrzovanju problematični. Strokovnjaki zato priporočajo, da se odmrznjena hrana takoj porabi ali pa jo obdržimo v hladilniku le toliko časa, kot je potrebno za pripravo, da zmanjšamo možnosti za širjenje bakterij.
